Con las fiestas de fin de año a la vuelta de la esquina, las tradicionales recetas de picana, pollo al horno o relleno pueden verse en peligro debido a una posible escasez de pollo en el mercado. La situación actual, marcada por problemas económicos y sociales, amenaza esta tradición. Todos esperamos que la situación mejore para poder disfrutar de nuestras comidas típicas de la temporada.
Desde esta semana, se espera que comience la distribución de pollo en Cochabamba, y la próxima semana en Santa Cruz, como medida para asegurar la oferta de carne de pollo en fin de año. Estos departamentos son los mayores productores de pollo en el país: Cochabamba aporta un 25% de la producción total y Santa Cruz un 70%. Si Cochabamba no recibe el suministro de aves a tiempo, habrá menos pollo disponible, lo que podría hacer que los precios suban, como ya sucede en La Paz. El ciclo productivo del pollo es de aproximadamente 40 días; por lo tanto, cualquier retraso en la llegada de insumos podría impactar negativamente la producción durante las festividades.
Los bloqueos en las principales rutas interdepartamentales, especialmente las que conectan Cochabamba con otras regiones, están limitando la llegada de insumos críticos para la industria avícola. A pesar de la sobreoferta de pollo en Santa Cruz, que produce alrededor de 12 millones de aves al mes, la situación es diferente en otras regiones del país. En el oriente, esta sobreoferta ha generado una caída en los precios y pérdidas económicas que alcanzan los 9 millones de dólares. Sin embargo, en ciudades como La Paz y Cochabamba, el precio del kilo de pollo supera los 23 bolivianos.
Además, el consumo semanal de pollo en La Paz y Cochabamba ronda los 1.5 millones de aves, lo que hace evidente la importancia de una oferta estable. Sin una solución pronta, la disponibilidad de pollo podría verse gravemente afectada para las celebraciones de fin de año, afectando tanto a productores como a consumidores en todo el país.
(RTP)
