Agrónomo apuesta por la economía circular y crea una empresa para producir hongos comestibles a partir de los residuos orgánicos

La Paz genera aproximadamente unas 600 toneladas de basura al día, de ese total el 65% son desechos orgánicos que pueden ser aprovechados. Ese dato motivo al ingeniero agrónomo Félix Angulo a crear la empresa Sello Verde para producir hongos comestibles, poniendo en práctica la economía circular. Para realizar este emprendimiento, Félix tuvo que acondicionar el sótano de su casa, creando el ambiente adecuado para la producción de hongos ostra, como se muestran en las imágenes. Los hongos comestibles tienen muchos beneficios y por su alto valor proteico y nutritivo pueden reemplazar a la carne. El proceso para su producción es rápido en comparación a las plantas y tubérculos. El consumo de este tipo de alimentos ecológicos va en ascenso y muchos restaurantes en La Paz preparan platos en base hongos comestibles. La producción de estos hongos permite también generar ingresos económicos por la venta de este producto. ÁNGEL LOZANO PERIODISTA DEL SISTEMA RTP

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