Húmeda, intensa y amable al paladar: así es la torta selva negra elaborada con harina de chuño y chocolate, una propuesta innovadora que forma parte del menú de la cafetería Cru Crujiente, inaugurada en el Distrito 1 por mujeres emprendedoras formadas en el programa de capacitación de la Alcaldía de El Alto.
La receta es creación de Rebeca Pusarico, mujer emprendedora de 26 años que forma parte de la treintena de impulsoras del proyecto. El local se encuentra en la avenida Cívica, a la altura del Instituto Tecnológico Don Bosco, en la zona Santa Rosa.
Pusarico aprendió a preparar galletas, tortas, queques en los cursos de repostería impulsados por el municipio alteño. Su motivación: crear productos saludables con ingredientes andinos, integrando sabor, identidad y técnica.
Para la apertura de Cru Crujiente, Rebeca presentó su torta selva negra con harina de chuño, una novedad que combina tradición y creatividad. El menú también incluye rollo de queso con harina de quinua, tortas de quinua y verduras, pan de zapallo, queques vegetales y galletas, entre otras propuestas nutritivas y originales.
Silvia Gutiérrez, otra de las emprendedoras, se especializó en queques y budines de frutas y verduras. Su impulso es claro: generar ingresos propios y sostener a su hijo de ocho años. “Este proyecto nos ayuda a ser mujeres resilientes, con valor, que salimos adelante con nuestros emprendimientos”, expresó.
El secretario municipal de Desarrollo Humano y Social Integral, Herlan Cabrera, anunció que este tipo de iniciativas se replicarán en otros distritos. Además, se entregarán coches ambulatorios a las mujeres capacitadas para que puedan comercializar sus productos. La meta: que Cru Crujiente se consolide como marca alteña reconocida.
La infraestructura del local fue recuperada y renovada por la Alcaldía, en un espacio que antes era ocupado por personas en situación de calle, generando inseguridad. Hoy, ese lugar se transforma en punto de encuentro, sabor y resiliencia.
Esta es la segunda cafetería inaugurada en el Distrito 1. En abril, adultos mayores y jóvenes con discapacidad presentaron su propia propuesta de panadería y repostería, ampliando el mapa de sabores y dignidad en El Alto.
Informes: https://www.facebook.com/ElAltoAlcaldia
URGENTE.BO
