Los panificadores de La Paz reportan una escasez de harina como consecuencia de los bloqueos en carreteras, lo que ha generado un desfase en la distribución y obligado a varias panaderías a suspender su producción. Ante esta situación, algunos panaderos independientes continúan trabajando, pero venden el pan por encima de los 50 centavos.
Según Rubén Ríos, Ejecutivo de la Confederación de Panificadores de Bolivia, actualmente se están distribuyendo más de 7.000 quintales de harina por día, aunque se requiere al menos 10.000 para regularizar la elaboración del pan de batalla. Además, se presenta escasez de otros insumos clave como azúcar, levadura y manteca.
La Confederación anunció operativos conjuntos con Defensa del Consumidor para controlar el peso y la calidad del pan, tras denuncias de que algunas unidades son más pequeñas y con precios elevados. También se observó que ciertos hornos ofrecen panes especiales elaborados con harinas cuyo precio supera los Bs 480 por quintal.
Como medida de control interno, las asociaciones de panificadores están utilizando grupos de WhatsApp para monitorear la producción diaria. A través de videos, cada afiliado informa sobre la cantidad de pan elaborada, especialmente en zonas como el Cementerio, Garita y Alto Tejar, con el objetivo de garantizar el abastecimiento a la población.
