La Universidad Mayor de San Andrés (UMSA), en colaboración con la Universidad de Lund de Suecia, presentó una investigación científica que demuestra que la quinua real boliviana, cultivada entre los salares de Uyuni y Coipasa, destaca por sus excepcionales cualidades nutritivas.
El estudio comparó muestras de quinua de Bolivia, Perú, Ecuador, Colombia, Estados Unidos, España, India y China, estableciendo que la quinua real boliviana contiene mayores niveles de fibra, minerales y un perfil de ácidos grasos más favorable para la salud.
El investigador Javier Linares, doctor en Química Biológica y profesor asociado de la Universidad de Lund, explicó: “Estas características son resultado de las condiciones extremas del altiplano, como la altitud, la aridez, los suelos salinos y las variaciones de temperatura”.
Los investigadores concluyen que Bolivia posee un enorme potencial para producir alimentos altamente nutritivos, fortaleciendo el valor de la quinua real como un producto estratégico para la seguridad alimentaria, la ciencia y el desarrollo del país.
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— RTP Bolivia (@rtp_bolivia) July 7, 2026
✨Investigación de la UMSA destaca las capacidades altamente nutritivas de la quinua real boliviana. pic.twitter.com/Nctt3Dgylu
ÁNGEL LOZANO-RTP
