Es todo un desafío para los panificadores de La Paz el poder cumplir con la preparación, horneado y envío de marraquetas a la expoferia de la ciudad de Santa Cruz.
Dandy Mallea y Saul Mallea, panificadores artesanales, señalaron que son 4 o 5 grupos de personas que trabajan todas las noches elaborando la rica marraqueta. Emplean un promedio de 9 quintales diarios para realizar 5 mil panes. En la víspera enviaron 25 mil unidades.
Es a las 7 de la mañana que deben estar en el aeropuerto de El Alto para embarcar el producto en las aerolíneas destinadas para este fin.
Destacan los beneficios del pan de los paceños, que ya tiene un puesto privilegiado en cuanto a la preferencia a nivel mundial.
